Torta de Mirtilo Saudável – (Com Cobertura Streusel de Aveia!)

Com cobertura crocante de aveia, crosta de torta escamosa e recheio de mirtilo adoçado naturalmente, esta é a melhor receita de torta de mirtilo saudável que você já provou!

Por que você vai adorar esta torta de mirtilo saudável

• Fácil de fazer na sua cozinha, sem açúcar refinado.
• O delicioso streusel e os suculentos mirtilos irão lembrá-lo da clássica torta de mirtilo. Uma mordida e você nunca adivinhe os ingredientes saudáveis!
• É a sobremesa leve e saudável perfeita para uma noite quente de verão, um churrasco ou piquenique na vizinhança, ou sempre que você estiver com uma abundância de frutas frescas.
• Apenas 130 calorias por fatiaincluindo a parte superior do miolo amanteigado.
• Ao contrário de outras receitas de torta de mirtilo, esta pode ser sem ovo, sem nozes e sem óleo.

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes principais para a sobremesa de mirtilo

Mirtilos – Você precisa de cinco xícaras de mirtilos frescos congelados ou maduros para o recheio caseiro da torta de mirtilo. Descongele os mirtilos congelados e remova quaisquer cristais de gelo antes de usar.

Aveia em flocos – A cobertura streusel e a crosta saudável da torta de aveia incluem aveia em flocos com alto teor de fibra. Sinta-se à vontade para substituir a aveia rápida ou a aveia sem glúten certificada, se preferir. Para obter a melhor textura, evite aveia cortada em aço ou aveia instantânea.

Farinha – Gosto da farinha de espelta integral porque rende produtos assados ​​mais leves do que a farinha de trigo integral densa. Farinha de aveia, farinha branca, farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos ou farinha multiuso sem glúten também funcionam bem.

Adoçante – Use qualquer adoçante granular ou líquido no recheio, como açúcar de coco não refinado, açúcar de tâmaras, xarope de bordo puro, mel ou xilitol, fruta-monge ou estévia sem açúcar. Escolha um açúcar granulado ou uma alternativa sem açúcar na crosta e na cobertura.

Canela – Uma quarta colher de chá de canela em pó adiciona doçura natural à cobertura, sem muito açúcar ou calorias extras.

Óleo de coco (opcional) – Incluir óleo de coco ou manteiga derretido na crosta e na cobertura crocante confere um sabor rico, e reduzi muito a quantidade de óleo ou manteiga usada na torta de mirtilo tradicional. Se quiser uma torta com baixo teor de gordura ou sem gordura, você pode trocar parte ou todo o óleo por purê de maçã, banana amassada ou iogurte grego.

Sal – Adicione um pouco de sal para equilibrar a doçura do recheio de frutas e realçar a qualidade amanteigada da crosta e da cobertura.

Amido de milho – O amido vai engrossar o recheio durante o cozimento. Você pode usar uma quantidade igual de pó de araruta ou tapioca instantânea em vez de amido de milho, se desejar. Ou substitua duas colheres de sopa de farinha de trigo por cada colher de sopa de amido de milho.

Outros ingredientes – Meia xícara de água fornece um centro pegajoso de mirtilo, em vez de um centro seco ou quebradiço. E acrescente duas colheres de chá opcionais de raspas de limão fresco se você adora a combinação cítrica de limão e mirtilo.

Como fazer torta de mirtilo saudável

1. Primeiro pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius. Unte o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 centímetros. Reserve a panela.
2. Prepare a massa de torta saudável. Combine a aveia, a farinha, o adoçante e o sal para a crosta em uma tigela média. Mexa muito bem e use um garfo ou cortador de massa para cortar a manteiga amolecida, o óleo ou a purê de maçã.
3. Pressione a massa firmemente no fundo da assadeira preparada. Em seguida, leve ao forno por doze minutos na grelha central do forno. Retire e deixe esfriar.
4. Em seguida, prepare o recheio da torta de mirtilo mexendo as frutas vermelhas, a água, o xarope de bordo, o sal, o amido de milho e as raspas de limão opcionais em uma tigela até ficar bem misturado.
5. Espalhe uniformemente sobre a crosta da assadeira.
6. Faça o seu streusel de aveia combinando o restante da farinha, a aveia, o adoçante, a canela e mexendo bem. Corte a manteiga, o óleo ou a compota de maçã restantes para fazer uma massa quebradiça.
7. Polvilhe este crumble de aveia caseiro sobre as frutas.
8. Por fim, coloque a forma de mola de volta no forno quente. Asse por cinquenta minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio pareça borbulhante e espesso. (Dica: se você achar que as migalhas estão dourando muito rapidamente, simplesmente cubra a parte superior com papel alumínio ou uma assadeira e continue cozinhando.)
9. Quando o tempo acabar, retire com cuidado a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar a parte superior da forma elástica. Fatie e saboreie quente ou frio, com uma bola de sorvete de baunilha, se desejar. Veja abaixo mais ideias de servir.

Sugestões de serviço

A saudável torta streusel de mirtilo é deliciosa sozinha ou coberta com uma camada rápida de açúcar de confeiteiro.

Também adoro cobrir cada fatia com sorvete de coco ou sorvete de leite de amêndoa.

Ou se você estiver se sentindo realmente saudável, decore a massa com framboesas frescas, morangos, bananas e folhas de hortelã.

Outras opções saborosas incluem chantilly de coco ou iogurte congelado caseiro.

Guarde as sobras de torta saudável cobertas na geladeira por até quatro dias. Ou congele fatias individuais em um recipiente hermético por até dois meses. Descongele a torta de mirtilo congelada antes de servir.

Benefícios para a saúde da torta de mirtilo

Alta fibra. Graças aos superalimentos de mirtilos e aveia integral, apenas uma fatia de torta de mirtilo fornece 15% da RDA de fibra alimentar. Além disso, você ganha 10% do valor diário do ferro.

Repleto de antioxidantes. Os mirtilos são amplamente considerados um dos alimentos mais saudáveis ​​da natureza, com vitamina C, vitamina K, manganês e vantagens antiinflamatórias. Contêm até 85% de água, o que torna os frutos silvestres uma excelente fonte de hidratação.

Naturalmente adoçado, com baixo teor de sódio e sem colesterol. Mesmo que você escolha o açúcar verdadeiro em vez de um substituto sem adição de açúcar, muitos dos açúcares da receita vêm dos mirtilos naturalmente doces.

Receita vegana e sem laticínios. A torta é à base de plantas, desde que você use óleo de coco, purê de maçã ou manteiga não láctea. É uma ótima sobremesa saudável para servir veganos e onívoros.

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