Cheios de morangos frescos em cada mordida macia no travesseiro, esses pãezinhos doces de morango fáceis são perfeitos para um café da manhã ou brunch sofisticado!
Por que você vai adorar pãezinhos doces de morango
- A receita é super rápida, com apenas 4 ingredientes + cobertura de cream cheese caseira!
- Sem fermento, sem batedeira e sem horas de espera para a massa crescer.
- Há algo na cor rosa vibrante e textura incrivelmente fofa destes pãezinhos de morango saídos do forno que vão fazer com que quem os experimente se apaixone.
- Sirva um lote para sua família no brunch do Dia das Mães ou sempre que tiver uma abundância de morangos maduros de verão. Os rolinhos doces de morango com certeza vão impressionar!
Vídeo de receita passo a passo
Ingredientes principais
Morangos – A receita vem com mais de uma xícara de morangos frescos ou congelados. Se usar congelados, descongele totalmente as frutas e enxugue todo o excesso de líquido antes de cortá-las em cubos.
Massa – Usar massa de pizza (embalada ou caseira) é um dos meus atalhos favoritos para rolinhos doces de café da manhã, porque não há necessidade de testar o fermento ou amassar a massa e esperar vários crescimentos. Todo o trabalho duro foi feito para você com antecedência.
Procure massa de pizza refrigerada na seção de alimentos preparados de muitos supermercados ou troque-a por uma massa de pão básica ou massa fermentada. Alternativamente, use a massa da sua receita favorita de rolo de canela ou estes Rolinhos de Canela Veganos.
Para pãezinhos de morango sem glúten, compre uma massa de pizza sem glúten ou faça a sua própria do zero.
Açúcar – Qualquer açúcar granulado branco ou mascavo funcionará. Gosto de açúcar de cana não refinado, que adiciona um sabor sutil de caramelo. Para preparar pãezinhos doces sem adição de açúcar, escolha um adoçante multiuso sem açúcar, como xilitol ou fruta de monge granulada.
Amido de milho – Misturar uma colher de sopa de amido de milho ou duas colheres de farinha com as frutas vermelhas é importante porque ajuda a engrossar o recheio para que ele não escorra durante o cozimento.
Óleo de coco – Três colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga irão adicionar riqueza e sabor amanteigado. Para pãezinhos sem óleo saudáveis para o coração, use manteiga de amêndoa amolecida ou manteiga de caju.
Canela (opcional) – Eu recomendo uma quarta colher de chá de canela em pó no recheio para aumentar o sabor.
Ingredientes para cobertura de cream cheese
Você pode honestamente cobrir esses pãezinhos com o que quiser, como creme de manteiga tradicional, cobertura de baunilha comprada em loja ou uma cobertura simples.
Incluí abaixo minha receita clássica de cobertura de cream cheese, porque é minha favorita. Se você escolher esta opção de glacê, aqui está tudo que você precisa para prepará-la.
Requeijão cremoso – A receita pede 120 gramas de cream cheese integral ou cream cheese vegano. Não tentei substituir o cream cheese com baixo teor de gordura ou o iogurte grego, mas fique à vontade para experimentar.
Adoçante em pó – A cobertura usa açúcar de confeiteiro padrão, também chamado de açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro. Ou use uma quantidade igual de qualquer adoçante em pó sem açúcar que seja igual ao açúcar de confeiteiro.
Você também pode fazer seu próprio açúcar de confeiteiro misturando açúcar branco, de coco ou de tâmaras não refinado em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar fino e pulverulento.
Leite de preferência – Adicione uma colher de sopa de leite ou leite sem laticínios, ou mais, conforme desejado, para diluir a cobertura até a textura de sua preferência. Como um sabor divertido, use metade do leite para fazer café, chá chai ou expresso.
Baunilha – Gosto de misturar meia colher de chá de extrato puro de baunilha para complementar a doçura natural dos morangos.
Como fazer pãezinhos doces caseiros de morango
- Reúna todos os ingredientes com antecedência e leia as instruções da receita.
- Retire a massa da pizza da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius.
- Enquanto isso, use um rolo para estender a massa da pizza sobre uma superfície antiaderente enfarinhada. Você deseja estendê-lo em um retângulo o mais fino possível, com menos de um oitavo de polegada de espessura. Uma massa bem enrolada lhe dará mais recheio de morango pegajoso em cada mordida.
- Espalhe manteiga ou óleo amolecido uniformemente sobre toda a superfície da massa retangular.
- Adicione os morangos em cubos, o açúcar, o amido de milho e a canela opcional em uma tigela média e mexa até incorporar bem.
- Agora espalhe o recheio uniformemente por cima da massa, indo quase até as laterais.
- Enrole bem a massa em forma de tronco longo. Em seguida, use uma faca afiada ou um cortador de pizza para cortar tiras finas. Não há problema se parte do líquido da fruta vazar durante esse processo.
- Disponha os pastéis de morango não assados em uma assadeira de 20 centímetros e coloque-a na grelha central do forno pré-aquecido.
- Asse por 35 minutos ou até ficar macio e levemente dourado, com recheio de morango espumante.
Rolinhos de morango com cobertura de cream cheese
Para fazer uma cobertura fácil de cream cheese, primeiro deixe o cream cheese amolecer até a temperatura ambiente.
Use batedores manuais ou uma batedeira para bater o cream cheese e o extrato de baunilha, misturando lentamente o açúcar de confeiteiro cerca de meia xícara de cada vez.
Se a cobertura estiver muito grossa, acrescente uma colher de sopa de leite ou mais, conforme necessário.
Para obter os melhores e mais pegajosos resultados, coloque gelo nos pãezinhos enquanto ainda estão quentes. Isso permite que a cobertura derreta deliciosamente nos pãezinhos doces de morango quentes.
Guarde os restos de pãezinhos glaceados em um recipiente coberto na geladeira por até cinco dias e reaqueça antes de saborear.
Variações de receitas favoritas de Katie
Rolinhos de Morango e Limão: Siga a receita base abaixo, misturando as raspas de um limão à cobertura de cream cheese. Troque o leite por suco de limão para fazer uma cobertura rápida de limão. Esta variação também fica linda com limão ou laranja e raspas de laranja.
Rolinhos de morango com gotas de chocolate: Polvilhe um punhado de minipotas de chocolate ou de chocolate branco sobre a massa enrolada depois de adicionar o recheio de morango.
Rolinhos de canela e morango: Aumente a canela da receita para uma colher de sopa.
Rolinhos Doces de Framboesa: Em vez de morangos cortados em cubos, use uma quantidade igual de framboesas frescas picadas ou até mesmo geléia de framboesa. Você também pode fazer outras frutas, como amoras, pêssegos, cerejas ou mirtilos.
Rolinhos de Banana e Morango: Substitua até metade dos morangos por bananas em cubos. Polvilhe nozes ou nozes picadas sobre o recheio antes de enrolar a massa.
A receita foi adaptada do meu pão de morango e desses rolinhos fáceis de canela.
1. Deixe a massa da pizza atingir a temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit (176° Celsius).
2. Em uma superfície antiaderente enfarinhada, abra a massa em um retângulo com menos de 1/8 de polegada de espessura.
3. Espalhe manteiga ou óleo amolecido uniformemente sobre o retângulo.
4. Em uma tigela média, misture os morangos, o açúcar, o amido de milho e a canela opcional até ficar bem misturado.
5. Espalhe esse recheio de morango por cima da massa de pizza.
6. Enrole a massa firmemente em um formato de tronco longo e, em seguida, use uma faca ou um cortador de pizza para cortar tiras finas. Não se preocupe se parte do líquido do morango vazar.
7. Disponha os rolinhos em uma forma de 20 centímetros. Asse por 35 minutos na grelha central do forno, até que a massa esteja totalmente cozida e levemente dourada e o recheio borbulhante.
8. Leve o cream cheese à temperatura ambiente e, em seguida, use uma batedeira ou batedores manuais para bater o cream cheese, a baunilha e cerca de meia xícara de açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.
9. Junte lentamente o açúcar de confeiteiro restante. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione uma colher de sopa de leite ou mais, conforme desejado, para diluí-la.
10. Congele os rolinhos doces de morango enquanto ainda estão quentes, para que a cobertura derreta por cima.
Receitas fáceis de café da manhã de verão
