Com recheio de maçã quente e casca dourada crocante, os rolinhos de ovo caseiros para torta de maçã são fáceis de fazer e têm um sabor delicioso!
Por que você vai adorar esses rolinhos de ovo com torta de maçã
- A receita pode ser frita ou assada no forno, a sua escolha.
- Você precisa apenas seis ingredientes para o recheio da torta. E os rolinhos de ovo para sobremesa são rápidos e simples de preparar em sua própria cozinha, sem precisar de uma fritadeira sofisticada.
- Eles têm gosto igual ao dos famosos rolinhos de torta de maçã Panda Express. Cada mordida é embalada com maçãs doces com canela e a textura crocante perfeita.
- Coberto com uma bola de sorvete cremoso de baunilha e um toque de calda de caramelo, é um toque divertido e saboroso na tradicional torta de maçã.
Vídeo de receita passo a passo
(A receita rende dez rolinhos de maçã. Só consegui oito para o vídeo porque minha família continuou comendo o recheio. As maçãs com canela têm um gosto tão bom que é difícil ficar longe!)
Ingredientes para os rolinhos de maçã
Maçãs – Para obter o melhor equilíbrio entre maciez e crocância, escolha uma variedade de maçã que resista bem a altas temperaturas. As opções que funcionam bem incluem Honeycrisp, Gala, Granny Smith, Fuji ou Pink Lady. Para evitar resultados pastosos, evite Red Delicious.
Três xícaras de maçãs cortadas em cubos equivalem a cerca de três maçãs grandes ou quatro maçãs pequenas.
Invólucros de rolo de ovo – Você pode fazer suas próprias embalagens caseiras de rolinhos de ovo com farinha, água e sal. No entanto, é claro que é mais rápido e fácil simplesmente comprar um pacote no supermercado.
Para rolinhos de ovo de maçã veganos, procure embalagens que não incluam ovo ou leite, como Dynasty, Twin Dragon ou Nasoya.
Substitua as embalagens de rolo de ovo por tortilhas sem glúten ou com baixo teor de carboidratos, se desejar.
Adoçante – Pode ser o clássico açúcar branco ou mascavo, fruta do monge sem açúcar ou estévia que mede como o açúcar, ou um adoçante líquido como xarope de bordo puro ou mel.
Canela – Três quartos de uma colher de chá de canela em pó adicionam doçura natural às maçãs sem açúcar extra. Para aumentar o sabor da torta de maçã, acrescente uma oitava colher de chá opcional de noz-moscada moída ou uma pitada de cravo.
Suco de limão – A torta de limão equilibra o recheio doce e também ajuda a evitar que as maçãs fiquem marrons.
Amido de milho – Mexer o amido de milho e a água na panela engrossa a mistura quente de maçã.
Manteiga (opcional) – Incluir duas colheres de sopa de manteiga com sal ou manteiga sem laticínios dá à receita um final rico. Para uma versão saudável, fique à vontade para adicionar uma pitada de sal e omitir a manteiga.
Como fazer rolinhos de ovo de maçã
- Lave as maçãs e descasque se desejar. Ou você pode optar por deixar as cascas para obter mais fibra. Pique a fruta em pedaços pequenos, descartando o miolo central e as sementes.
- Em uma panela, misture as maçãs, o adoçante, a canela, a noz-moscada opcional, o suco de limão e a manteiga ou sal. Cozinhe em fogo médio até as maçãs amolecerem, cerca de cinco minutos.
- Bata o amido de milho e a água fria em uma tigela pequena para formar uma pasta.
- Despeje lentamente a mistura de amido de milho na panela e mexa constantemente por um minuto até o recheio engrossar.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira, coberto frouxamente com um pano ou papel toalha, até esfriar ou durante a noite. Essa etapa ajuda a engrossar ainda mais o recheio.
- Coloque um rolinho de ovo cru sobre uma superfície limpa e coloque cerca de duas colheres de sopa de recheio de torta de maçã e canela no meio do rolinho.
- Dobre bem as laterais da embalagem e pincele um pouco de água nas bordas para servir de vedação. (Veja o vídeo acima para obter um tutorial útil.)
- Pincele ou borrife os rolinhos de ovo de sobremesa com óleo. Prepare a receita usando um dos três métodos a seguir.
Rolinhos de ovo com torta de maçã na fritadeira
Pré-aqueça sua fritadeira a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius. Coloque os rolos não assados em uma única camada, trabalhando em lotes, se necessário. Frite ao ar livre por sete minutos, depois vire e continue cozinhando por mais dois a três minutos ou até dourar.
Rolinhos de ovo com torta de maçã frita
Aqueça cerca de sete centímetros de óleo com alto ponto de fumaça (como óleo vegetal ou de coco) em uma panela de fundo grosso ou em uma fritadeira a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius. Coloque dois rolinhos de ovo de cada vez no óleo quente. Frite por dois minutos ou até ficarem crocantes com uma embalagem borbulhante. Retire com uma escumadeira ou pinça e deixe esfriar em um prato forrado com papel toalha.
Rolinhos de ovo com torta de maçã assada
Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius. Disponha os pastéis de maçã, com espaço entre cada um, em uma assadeira para biscoitos. Asse por vinte e cinco minutos ou até que as embalagens estejam marrom-claras e o recheio borbulhante e caramelizado.
Sugestões de serviço
- Polvilhe os rolinhos de torta de maçã com açúcar de confeiteiro enquanto ainda está quente.
- Ou mergulhe-os açúcar canela revestimento. Para fazer açúcar canela em casa, basta misturar uma colher de sopa de canela em pó com uma quarta xícara de açúcar branco.
- Sirva em pratos de sobremesa, regados com molho de caramelo e coberto com uma colher de sorvete. Gosto de sorvete de coco, sorvete Keto ou sorvete de leite de amêndoa.
- Ninguém diz que você não pode comê-los no café da manhã. Experimente servir com iogurte de baunilha para obter proteínas.
Solução de problemas e dicas para obter melhores resultados
Este é um problema comum, especialmente com rolinhos de ovo assados. Para evitar que ressequem, cubra os envoltórios não utilizados com um pano úmido enquanto trabalha e retire apenas um envoltório da embalagem por vez.
Assar ou fritar a uma temperatura de pelo menos 350° ajuda os pãezinhos a ficarem crocantes, ao mesmo tempo que retém um pouco de umidade. E não pule a camada de spray de cozinha sem óleo ou gordura.
Resfrie o recheio com antecedência, pois o recheio quente antes de cozinhar pode vaporizar os rolinhos de ovo por dentro, causando resultados empapados.
Também é importante fritar em pequenas porções ou não sobrecarregar a frigideira ao assar. Certifique-se de seguir a temperatura correta de cozimento da receita, usando um termômetro para doces ou um forno calibrado.
Por fim, deixe os rolinhos de ovo cozidos esfriarem completamente, descobertos, para que não retenham umidade dentro de um recipiente coberto.
Adicione apenas duas a três colheres de sopa de recheio por rolo. Embora possa ser tentador rechear as embalagens cruas e fazer rolinhos de ovo grandes, usar muito recheio pode fazer com que as embalagens estourem, quebrem ou transbordem.
Certifique-se de enrolar bem cada embalagem e selar os cantos e bordas com água para funcionar como cola.
1. Misture as maçãs em cubos, o adoçante, o suco de limão, a canela, a manteiga ou o sal e a noz-moscada opcional em uma panela e leve ao fogo médio até as maçãs amolecerem, cerca de 5 minutos.
2. Bata o amido de milho e a água fria em uma tigela pequena para formar uma pasta.
3. Despeje lentamente a pasta na panela. Mexa constantemente por cerca de 1 minuto ou até o recheio de maçã ficar espesso.
4. Retire do fogo e deixe esfriar, depois leve à geladeira o recheio coberto com um pano ou papel toalha até esfriar (ou durante a noite).
5. Coloque cerca de 2 a 3 colheres de sopa de recheio no meio de uma embalagem de rolinho de ovo cru. Dobre bem as laterais e pincele com água nas bordas para selar as maçãs.
6. Pincele com óleo ou borrife spray de cozinha desnatado. Use um dos seguintes métodos de cozimento.
Se fritar: Aqueça cerca de 7 centímetros de óleo vegetal ou de coco em uma panela de fundo grosso ou em uma fritadeira a 350° Fahrenheit (176° Celsius). Coloque 2 rolos de cada vez no óleo quente e frite por 2 minutos ou até ficarem crocantes. Retire com uma pinça e deixe esfriar em um prato forrado com papel toalha.
Se fritar ao ar livre: Pré-aqueça a fritadeira a 350° Fahrenheit (176° Celsius). Coloque os rolinhos em uma única camada e cozinhe por 7 minutos. Vire e cozinhe por mais 2 minutos ou até dourar.
Se assar: Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit (176° Celsius). Disponha os rolinhos de torta de maçã em uma única camada em uma assadeira. Asse por 25 minutos ou até dourar levemente com recheio caramelizado.
Sirva os rolinhos de torta de maçã polvilhados com açúcar de confeiteiro ou açúcar canela, ou cobertos com sorvete de baunilha e calda de caramelo.
Ideias de sobremesas mais fáceis
