Esses cupcakes veganos de Halloween com chocolate amargo e fosco são tão fofos e deliciosos que são assustadores!
Cupcakes veganos fáceis de Halloween em casa
Quer ser o convidado mais popular na sua próxima festa de Halloween?
Traga um lote de cupcakes sem ovos e sem laticínios, disfarçados de monstros, abóboras, fantasmas, aranhas e morcegos de chocolate.
Os cupcakes são simples de preparar e divertidos para toda a família. Eles são uma adição deliciosamente assustadora e saborosa a qualquer lanche de Halloween ou mesa de sobremesas.
Guia de vídeo de receitas passo a passo
Principais ingredientes e equipamentos
Cupcakes veganos – Incluí abaixo a receita caseira que usei. Se precisar economizar tempo, você também pode optar por uma mistura vegana para bolo de chocolate comprada em loja.
Ou prepare qualquer receita favorita de cupcake sem laticínios, no sabor de sua escolha. Ninguém diz que eles precisam ser de chocolate. Experimente baunilha, abóbora ou até mesmo Chai Cupcakes.
Geada – Mais uma vez, você pode comprar cobertura de creme de manteiga vegana ou fazer a sua própria. Surpreendentemente, muitas marcas comerciais de glacê são acidentalmente baseadas em plantas, incluindo algumas opções da Pillsbury e Betty Crocker.
Quer cobertura vegana caseira que funcione muito bem para tubulações? Eu uso a receita de cobertura de cream cheese vegana escrita neste post para Bolo de Cenoura Vegano.
E para cobertura de chocolate vegana, gosto desta cobertura de cream cheese de chocolate.
Pontas de confeiteiro e sacos de confeitar – Eles devem estar prontamente disponíveis e bem baratos na maioria dos supermercados ou lojas de artesanato. No entanto, eles não são obrigatórios. Você pode fazer um buraco e passar a cobertura por um saco Ziploc, se for tudo o que tiver em mãos.
Decorações criativas – Olhos arregalados, escritores de glacê, granulados de arco-íris, glitter comestível, milho doce vegano (se você conseguir encontrar)… divirta-se escolhendo todos os enfeites festivos com tema de Halloween e suprimentos que seu coração deseja.
Como fazer os cupcakes de chocolate
- Comece untando uma forma de cupcake ou forrando-a com forminhas de cupcake. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit ou 177 graus Celsius.
- Misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Mexa bem com um batedor ou colher.
- Despeje a água, o purê de abóbora, o óleo, o vinagre e o extrato puro de baunilha. Mexa até combinar uniformemente.
- Usando uma colher ou uma concha grande para biscoitos, distribua a massa na assadeira preparada. Deve preencher nove formas de cupcake de tamanho padrão, subindo cerca de 2/3 da altura.
- Asse na grelha central do forno pré-aquecido por vinte minutos ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia quase limpo.
- Retire com cuidado do fogo e deixe esfriar antes de decorar. Esta etapa garante que a cobertura não derreta ao tocar em um cupcake quente.
- Os cupcakes veganos de Halloween podem ser deixados em temperatura ambiente por algumas horas se forem transferidos de carro ou servidos em uma festa. Para um armazenamento mais prolongado, mantenha as sobras tampadas na geladeira e consuma em quatro ou cinco dias.
- Alternativamente, você pode congelar cupcakes descongelados em um recipiente hermético por até dois meses. Descongele antes de adicionar glacê ou outras decorações comestíveis de Halloween.
Ideias para cupcakes veganos de Halloween
Monstros de Frankenstein: Misture a espirulina à cobertura de baunilha (comece aos poucos) até ficar satisfeito com o tom de verde. Coloque uma gota de glacê em um cupcake resfriado. Em seguida, decore com granulado de chocolate, olhos comestíveis e mini palitos de pretzel.
Abóboras: Use corante alimentar natural ou açafrão e pó de morango liofilizado para obter um tom laranja na cobertura. Adicione uma haste de pretzel, vinhas verdes (use as sobras de cobertura verde dos cupcakes monstruosos) e granulado por cima.
Morcegos: Coloque a cobertura de chocolate em um cupcake vegano e adicione um mini biscoito OREO para a cabeça e um biscoito de tamanho normal cortado ao meio para as asas. Crie olhos com um escritor de glacê ou use colírios comestíveis.
Teias de aranha assustadoras: Essa técnica é um pouco mais avançada. Se você se sentir confortável com um escritor de glacê, poderá desenhar teias de aranha pretas em cima do glacê branco. Forme aranhas doces com trufas de chocolate caseiras e pernas de alcaçuz.
Fantasmas: Cubra um cupcake e coloque um marshmallow vegano gigante sobre a cobertura. Desenhe os olhos e uma boca opcional com glacê.
Adaptado dos meus Cupcakes de Chocolate Veganos e Cupcakes de Chocolate Saudáveis.
- 1 xícara farinha (120g) (espelta, branco ou gf para todos os fins) (Para baixo teor de carboidratos: Cupcakes de Chocolate Keto)
- 1/4 xícara cacau em pó sem açúcar (20g)
- 2 colher de sopa Cacau holandês em pó ou cacau em pó sem açúcar adicional (10g)
- 3/4 xícara açúcar ou xilitol (150g)
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 xícara água (120g)
- 1/2 xícara purê de abóbora (120g)
- 1/4 xícara óleo (48g) (pode substituir água adicional sem gordura)
- 2 colher de chá extrato de baunilha puro (10g)
- 1 colher de chá vinagre de maçã (5g)
- decorações veganas de Halloween de escolha (veja ideias acima)
1. Pré-aqueça o forno a 350° F (177° C).
2. Unte ou forre uma forma de cupcake e reserve.
3. Combine todos os ingredientes secos em uma tigela grande e mexa bem.
4. Adicione os ingredientes molhados para formar uma massa de cupcake. Mexa até combinar uniformemente.
5. Divida em 9 formas de cupcake, enchendo cada uma cerca de 2/3 do tamanho.
6. Asse na grelha central do forno por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do cupcake saia quase limpo.
7. Deixe esfriar antes de aplicar a cobertura. Veja acima instruções detalhadas sobre como transformar os cupcakes em diferentes personagens de Halloween.
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