Cheesecake de Proteína de Chocolate – Mais de 20g de Proteína!

Prepare esta receita saudável de cheesecake de proteína de chocolate com apenas seis ingredientes e uma crosta de biscoito de chocolate com alto teor de proteína!

Meu cheesecake de proteína de chocolate favorito

• O cheesecake ultra rico irá lembrá-lo de uma mousse de chocolate decadente.
• No entanto, é secretamente rico em proteínas, com mais de 20 gramas de proteína por fatia!
• Textura suave e cremosa por cima, além de fundo crocante de biscoito de chocolate amargo. Esta é uma sobremesa saudável que não tem nem um pouco de sabor saudável.
• A receita pode ter baixo teor de açúcar, baixo teor de carboidratos, alto teor de ferro e baixa caloria, com opções sem glúten, sem laticínios e veganas incluídas também.
• E a melhor parte? Cada mordida é muito melhor do que qualquer coisa que você possa pedir na Cheesecake Factory, por uma fração do custo.

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes de cheesecake de chocolate com alto teor de proteína

Requeijão cremoso – Cream cheese integral ou algumas marcas de cream cheese vegano funcionam. As opções incluem Filadélfia, Tofutti ou Cream Cheese Vegano caseiro.

Proteína de chocolate em pó – Escolha uma marca de proteína em pó que você já sabe que adora. Sinta-se à vontade para experimentar outros sabores também, como mocha ou proteína de manteiga de amendoim com chocolate.

*Se quiser uma receita sem proteína em pó, faça este Cheesecake de Chocolate. Sem proteína em pó e ainda contém mais de 10 gramas de proteína por fatia.

Iogurte – Use qualquer iogurte natural espesso, incluindo iogurte grego ou iogurte de coco sem laticínios. Ou substitua por uma quantidade igual de purê de banana, abóbora ou queijo cottage.

Cacau holandês em pó – Disponível na maioria dos supermercados regulares ou online, o cacau em pó processado holandês oferece um sabor de brownie mais escuro do que o cacau em pó sem açúcar padrão.

Adoçante – Você pode escolher açúcar branco granulado, açúcar não refinado (açúcar de coco ou tâmara), xarope de bordo puro ou mel. Para cheesecake de proteína de chocolate sem açúcar, xilitol ou mistura granulada de monge são boas opções.

Extrato de baunilha – O extrato puro de baunilha complementa perfeitamente o sabor do chocolate. Você pode trocar o extrato por pasta de baunilha, se desejar.

Crosta de torta rica em proteínas

Procurando colocar ainda mais proteína neste cheesecake, peguei minha receita clássica de crosta de biscoito Oreo sem assar e simplesmente troquei os Oreos por uma opção com mais proteína. Funcionou perfeitamente!

• 25 biscoitos recheados de chocolate proteicocomo Lenny & Larry’s (biscoitos recheados de chocolate tradicionais também funcionam)
• 1/4 xícara de manteiga ou alternativa vegetalderretido (óleo de coco também funciona)

Em um processador de alimentos ou saco Ziploc grande, processe ou amasse os biscoitos inteiros (incluindo o recheio) até esfarelar bem.

Junte a manteiga derretida ou o óleo com uma colher e, em seguida, pressione a massa de chocolate em uma forma redonda de 20 ou 23 centímetros.

Usando as mãos ou uma colher e uma folha de papel manteiga, pressione com firmeza. As migalhas devem ocupar todo o fundo da panela.

Leve à geladeira enquanto faz o recheio do cheesecake. Ou acelere as coisas preparando a crosta com antecedência e refrigerando durante a noite.

Como fazer cheesecake de proteína de chocolate

1. Leve o cream cheese à temperatura ambiente. Isso ajudará na mistura mais suave posteriormente.
2. Prepare a crosta opcional (ou qualquer crosta de sua escolha) em uma forma redonda de 20 ou 23 centímetros. Reserve a crosta enquanto prepara o cheesecake.
3. Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit (176° Celsius).
4. Adicione o cream cheese amolecido, o iogurte, a proteína em pó, o cacau em pó, o açúcar e o extrato puro de baunilha em um liquidificador grande ou processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo e uniformemente combinado. Não bata demais, pois isso estimula a formação de bolhas de ar que podem estourar durante o cozimento e criar rachaduras no topo da torta.
5. Use uma espátula para espalhar o recheio na forma de mola, por cima da crosta.
6. Encha qualquer assadeira cerca de dois terços da altura com água. Coloque esta panela na prateleira inferior do forno. (Este é um ótimo truque para adicionar umidade ao forno e produzir um cheesecake macio em vez de seco e rachado.)
7. Coloque a forma com o cheesecake na grelha central do forno, acima da forma com água.
8. Asse por trinta minutos se estiver usando uma assadeira de 23 centímetros, ou trinta e cinco minutos para uma assadeira de 20 centímetros. Em seguida, desligue o fogo e deixe a sobremesa proteica no forno fechado por mais cinco minutos.
9. Retire do forno e coloque sobre a bancada. Depois de esfriar, transfira a panela descoberta para a geladeira e leve à geladeira por pelo menos seis horas ou durante a noite. O recheio de proteína doce continuará a firmar à medida que esfria.
10. Depois de um dia, guarde as sobras tampadas na geladeira por até quatro dias. Ou corte e congele em um recipiente hermético por até dois meses. Descongele antes de servir.

Sobremesas de chocolate com proteínas