Bolo Pudim De Limão Vegano – Katie Com Cobertura De Chocolate

Neste bolo de pudim de limão vegano caseiro, o bolo de limão fofo fica sobre uma camada escondida de pudim de limão no fundo!

Bolo pudim de limão vegano fácil

Se você é novo no conceito de bolos de pudim com molho próprio, você terá uma surpresa.

À primeira vista, parece um bolo de limão comum.

Mas é verdade magia culinária acontece no forno…

À medida que o bolo macio assa, uma segunda camada de molho pegajoso de pudim de limão formas por baixo. Quando você pega uma colherada, você ganha bolo e pudim em cada mordida deliciosa!

Sem corante alimentar, sem ovos ou creme de leitee nenhuma mistura para bolo aqui.

E o bolo não contém laticínios, com apenas 90 calorias por fatia. O que poderia ser melhor???

Vídeo de receita passo a passo

Como fazer bolo vegano de pudim de limão

1. Primeiro, raspe o limão com um raspador de frutas cítricas ou no processador de alimentos. Unte bem uma assadeira quadrada de 20 centímetros ou forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Reserve as raspas de limão e a assadeira preparada.
2. Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius.
3. Adicione a farinha, meia xícara de açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande e bata muito bem.
4. Junte as raspas de limão, o leite sem laticínios, a manteiga ou óleo vegetal derretido e a purê de maçã até que a massa do bolo de limão esteja uniformemente misturada.
5. Use uma espátula ou colher grande para alisar a massa na forma quadrada.
6. Bata a água (não fervendo), o suco de limão e a terceira xícara de açúcar restante em um copo medidor grande até que o açúcar se dissolva.
7. Despeje o líquido com cuidado e uniformemente por cima do bolo não assado na assadeira. Deve parecer muito aguado.
8. Coloque a assadeira na grelha central do forno pré-aquecido e leve ao forno por trinta e cinco minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
9. Você pode comer o bolo vegano de pudim de limão agora. Mas se o tempo permitir, é melhor transferir o bolo resfriado para a geladeira por oito horas ou durante a noite. A camada de pudim vai engrossar consideravelmente à medida que esfria na geladeira.
10. Depois de um dia, leve à geladeira as sobras em um recipiente coberto por até quatro dias. Ou congele em um recipiente hermético por até três meses e descongele antes de servir.

Ingredientes do bolo de limão

Você precisa de apenas alguns ingredientes básicos para preparar seu próprio bolo de pudim de limão à moda antiga, também conhecido como bolo de limão invertido.

Suco e raspas de limão – Uma terceira xícara de suco de limão fresco espremido ou engarrafado na camada de pudim e duas colheres de sopa de raspas de limão fresco na camada de bolo dão um sabor cítrico brilhante à sobremesa de verão.

Farinha – Gosto da farinha de espelta integral porque acrescenta fibra e não é tão pesada ou densa quanto a farinha de trigo integral. Farinha branca normal ou farinha multiuso sem glúten também são ótimas opções.

Não experimentei farinha de aveia nem farinha de amêndoa e não recomendo farinha de coco neste bolo.

Açúcar – Use açúcar branco tradicional, açúcar de cana não refinado ou xilitol ou eritritol granulado para bolo sem açúcar. Para obter a melhor textura, use adoçante granulado em vez de xarope de bordo, fruta do monge em pó ou estévia.

Leite de preferência – Escolha qualquer leite em sua geladeira. Meus favoritos são leite de coco (super decadente), leite de soja (adiciona proteínas) ou leite de amêndoa (baixa caloria).

Compota de maçã – Meia xícara de purê de maçã com ou sem açúcar produz uma migalha úmida sem gordura extra. Sinta-se à vontade para trocar a compota de maçã por uma quantidade igual de iogurte vegano ou banana madura amassada.

Manteiga à base de plantas – Se você quiser um bolo rico e amanteigado, recomendo incluir duas colheres de sopa de manteiga não láctea ou óleo de coco. Ou opte por óleo vegetal ou óleo de girassol.

Aumentar a compota de maçã para um bolo saudável sem óleo funciona tecnicamente, embora eu não servisse essa versão para convidados não acostumados com sobremesas saudáveis.

Outros ingredientes – Você também precisa de sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e água para criar a sobremesa simples de limão.

As sugestões de serviço favoritas de Katie

• Decore com uma abundância de morangos frescos, mirtilos e framboesas.
• Graças ao molho doce de limão, não há necessidade de cobertura. Basta polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir quente no forno ou frio no dia seguinte.
• Sirva o bolo em tigelas, coberto com uma bola de sorvete de coco.
• É uma alternativa saborosa para doces mais pesados ​​ou bolos de café pela manhã, especialmente combinados com iogurte grego sem laticínios de baunilha ou chantilly. Bolo de limão quentinho no café da manhã? Sim, por favor!
• Você é um ávido amante de limão que não consegue obter limão suficiente? Regue a coalhada de limão vegana em cima do bolo acabado e devore até a última colherada de limão.

A receita foi adaptada do meu Pão de Limão Vegano e Bolo Pudim de Chocolate.

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