Esses biscoitos de manteiga de amendoim secretamente saudáveis são embalados com ingredientes saudáveis e um delicioso sabor de manteiga de amendoim!
Os melhores biscoitos de manteiga de amendoim saudáveis
Esse macio e mastigável cookie certamente irá conquistá-lo instantaneamente.
Com apenas três ingredientes mais uma pitada de sal e baunilha, a receita super simples de biscoito de manteiga de amendoim é aquela que você vai querer fazer sempre.
Os biscoitos não assados são rápidos de preparar sem forno. E eles podem ser vegano, sem glúten, sem farinha, sem soja, sem laticínios, sem ovo e sem óleo.
Sem manteiga e sem adição de açúcar, eles não têm absolutamente nenhum negócio gosto tão bom!
Vídeo de receita passo a passo
Benefícios para a saúde do biscoito de manteiga de amendoim
Feitos com ingredientes totalmente naturais, sem farinha e sem açúcar refinado, estes podem ser os biscoitos de manteiga de amendoim mais saudáveis que você já encontrou.
- Cada biscoito caseiro de manteiga de amendoim contém apenas 70 calorias.
- Eles são pobres em gordura saturada, sem gordura trans e sem colesterol.
- Em contraste com o açúcar branco, as tâmaras de superalimento são ricas em fibras e ricas em potássio, magnésio e antioxidantes. As tâmaras são uma fonte de energia de fácil digestão e são amplamente consideradas um excelente combustível pré ou pós-treino para atletas.
- Os biscoitos saudáveis oferecem 2,6 gramas de fibra e 2,5 gramas de proteína por porção.
- Ao contrário de muitas outras receitas saudáveis de biscoitos de manteiga de amendoim, esta não pede banana. Se você preferir biscoitos de banana com manteiga de amendoim, experimente estes biscoitos de aveia e banana.
Ingredientes saudáveis do biscoito de manteiga de amendoim
Manteiga de amendoim – A receita funciona com manteiga de amendoim crocante ou cremosa. Pessoalmente, adoro a textura adicional da manteiga de amendoim crocante. A menos que você esteja fazendo uma dieta com baixo teor de sódio, é melhor usar manteiga de amendoim salgada.
Embora marcas populares de manteiga de amendoim, como Skippy ou Jif, tenham o mesmo sabor, a manteiga de amendoim natural é uma escolha mais saudável. Portanto, recomendo escolher uma opção sem adição de açúcar, se houver.
Amendoim torrado – Procure amendoim torrado com sal no supermercado. Ou, como uma variação divertida e amigável ao paleo, substitua por uma quantidade igual de amêndoas torradas salgadas, castanhas de caju ou nozes.
Datas – Os biscoitos saudáveis não contêm açúcar refinado e são adoçados naturalmente com tâmaras. As tâmaras Medjool secas proporcionam os melhores resultados, graças à sua textura macia e ligeiro sabor a caramelo. Compre tâmaras inteiras sem caroço ou remova-as em casa antes de colocá-las no processador de alimentos.
Se não tiver tâmaras em mãos, você pode substituí-las por outras frutas secas, como passas, figos secos ou damascos. O sabor será diferente, mas cada versão é saborosa por si só.
*Se você quiser uma opção com baixo teor de carboidratos, experimente estes biscoitos de manteiga de amendoim Keto.
Sal – Adoro um bom biscoito de manteiga de amendoim salgado. Adicionar algumas pitadas de sal aprofunda o rico sabor amanteigado de amendoim desses biscoitos.
Extrato de baunilha (opcional) – Se você tiver extrato de baunilha puro em mãos (sem imitação de sabor de baunilha), você pode colocar uma quarta colher de chá para complementar os amendoins e realçar a doçura natural das tâmaras.
Outros ingredientes – Antes ou depois de misturar, fique à vontade para adicionar um punhado de sementes de chia, sementes de cânhamo, coco ralado ou minipotas de chocolate.
As ideias de sabores favoritos de Katie
Biscoitos de manteiga de amendoim com chocolate: Adicione duas colheres de sopa de cacau em pó ou cacau em pó cru aos ingredientes abaixo. Se desejar, pressione um beijo Hershey ou um pedaço de chocolate amargo no meio de cada um. Ou mergulhe os biscoitos prontos no chocolate derretido.
Biscoitos de coco com manteiga de amendoim: Substitua duas colheres de sopa de manteiga de amendoim por igual quantidade de manteiga de coco. Jogue cerca de duas colheres de sopa de coco ralado no processador de alimentos ou enrole os biscoitos no coco ralado no final.
Biscoitos Saudáveis de Manteiga de Amêndoa: Use manteiga de amêndoa e amêndoas torradas sem sal em vez de amendoim e manteiga de amendoim. Não experimentei farinha de amêndoa aqui.
Biscoitos de aveia e manteiga de amendoim: Misture uma colher de sopa de aveia em flocos, aveia rápida ou farinha de aveia com os outros ingredientes.
Biscoitos Proteicos de Manteiga de Amendoim: Misture uma colher de proteína em pó com ou sem açúcar de sua escolha. Se a massa do biscoito estiver muito seca, adicione uma ou duas colheres de sopa extras de manteiga de amendoim e misture novamente.
Como fazer biscoitos de manteiga de amendoim saudáveis
- Reúna todos os ingredientes e retire um processador de alimentos de alta qualidade.
- Adicione a manteiga de amendoim, o amendoim torrado, as tâmaras, o sal e o extrato puro de baunilha no processador de alimentos. (Usar um liquidificador não é recomendado porque produzirá uma massa muito pegajosa.)
- Se adicionar gotas de chocolate ou manteiga de amendoim, você pode jogá-las agora ou perto do fim. A escolha é inteiramente sua.
- Misture tudo até formar migalhas finas. A textura deve se assemelhar a uma farinha pegajosa e grossa.
- Transfira a massa do biscoito de manteiga de amendoim para um saco Ziploc grande e pressione-a em uma grande bola de massa de dentro do saco. Ou simplesmente use as mãos para formar uma bola grande com a massa.
- Quebre pedaços menores de massa. Enrole firmemente em bolas ou molde em biscoitos. Para uma apresentação autêntica, gosto de pressionar os biscoitos com um garfo para criar linhas clássicas de biscoitos de manteiga de amendoim. Ou você pode achatar a massa e use cortadores de biscoitos para fazer círculos ou outras formas.
- Os biscoitos agora estão prontos para serem saboreados. Não há necessidade de forno ou cozimento!
Perguntas frequentes
A receita não contém ovos, não é láctea e é vegana, conforme escrita. Se você está servindo biscoitos para veganos e deseja adicionar chocolate, procure na loja lascas de chocolate à base de plantas.
Para quem prefere biscoitos de manteiga de amendoim assados em vez de não assados, pré-aqueça o forno a 162° Celsius (325° Fahrenheit). Asse os biscoitos em uma assadeira antiaderente por 8 minutos e deixe esfriar antes de comer.
Se sobrar, guarde-as em um recipiente hermético na bancada ou na geladeira. Eles devem durar até quatro meses refrigerados.
Você pode congelar a receita se desejar. Biscoitos de manteiga de amendoim congelados são maravilhosos quando consumidos direto do congelador e devem durar até um ano.
Não que você consiga fazê-los durar tanto tempo!
Para uma receita grande, basta dobrar todos os ingredientes. Eu recomendo processar em dois lotes para garantir que você não sobrecarregue a máquina e arrisque uma mistura irregular. Ou para fazer uma pequena fornada de biscoitos, divida todos os ingredientes pela metade.
1. Para fazer biscoitos de manteiga de amendoim saudáveis, processe a manteiga de amendoim, o amendoim, as tâmaras, o sal e o extrato de baunilha puro opcional em um processador de alimentos de alta qualidade até ficar quebradiço e levemente pegajoso. (Para melhores resultados, não recomendo usar liquidificador, pois a textura fica muito pegajosa e a máquina pode superaquecer.)
2. Se adicionar gotas de chocolate, você pode incluí-las agora ou depois de misturar.
3. Pressione a massa de biscoito de manteiga de amendoim sem assar em uma bola grande. Em seguida, quebre pedaços menores de massa e pressione em formato de biscoitos. Gosto de achatar cada biscoito com um garfo, criando linhas clássicas de biscoitos de manteiga de amendoim.
4. Guarde os biscoitos restantes em um recipiente coberto na bancada por até uma semana ou na geladeira por até quatro meses. Esses biscoitos PB também ficam deliciosos direto do freezer.
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