Alta proteína e baixa caloria, esta receita saudável de molho de espinafre e alcachofra não requer maionese ou cream cheese!
Por que você vai adorar este molho saudável de espinafre e alcachofra
Sabor cremoso e de queijo. Tem um sabor tão rico e reconfortante quanto o seu saboroso molho clássico de alcachofra favorito, sem toda a gordura saturada extra.
Menos calorias. Esta versão caseira contém menos da metade das calorias de molhos de alcachofra embalados comprados em restaurantes típicos ou em lojas.
Perfeito para entretenimento. Sirva como aperitivo ou acompanhamento rico em fibras para festas de futebol, potlucks familiares, domingo do Super Bowl, churrascos de verão ou piqueniques de férias.
Fácil de fazer. Misture toda a receita em menos de cinco minutos e leve ao forno ou micro-ondas até ficar bem quente, borbulhante e delicioso.
Vídeo passo a passo de receita de molho de espinafre e alcachofra
O que o torna mais saudável do que as receitas tradicionais?
- Usa iogurte grego rico em proteínas ou iogurte sem laticínios em vez de maionese.
- Sem cream cheese, creme de leite ou mussarela.
- Mais espinafre cheio de vitaminas e antioxidantes do que receitas semelhantes.
- Ainda mais saudável se usar a opção de levedura nutricional, com mais proteína também.
- Baixo teor de carboidratos e menos de 40 calorias por porção, com opções sem laticínios, sem glúten e sem açúcar incluídas.
Ingredientes para molho de alcachofra assada com alto teor de proteína
Corações de alcachofra – A receita pede uma lata padrão de quatorze onças de corações de alcachofra, escorrida, mas não enxaguada. Você pode usar corações de alcachofra congelados ou crus, se preferir.
Se substituir alcachofras congeladas, descongele completamente e esprema o excesso de água. Alcachofras cruas devem ser aparadas e fervidas ou cozidas no vapor antes de serem usadas.
Espinafre – Você precisará de uma xícara de espinafre ou couve congelada ou uma xícara de espinafre fresco cozido (comece com duas xícaras de espinafre cru). Após a medição, esprema o excesso de umidade para evitar que a alcachofra se espalhe aguada.
Para quem quer molho de alcachofra sem espinafre, fique à vontade para omitir o vegetal verde.
Queijo – Adicione dois terços de xícara de queijo parmesão ralado ou parmesão vegano. Também adoro usar fermento nutricional como uma opção sem queijo não lácteo.
Iogurte – Troque a maionese com alto teor de gordura por meia xícara de iogurte grego puro ou iogurte grego sem laticínios. Os leitores escreveram para me informar que o queijo cottage também funciona.
Especiarias – Tempere com sal e alho em pó. Se você gosta de um molho picante, acrescente uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada ou pimenta caiena moída.
Como fazer molho saudável de espinafre e alcachofra
- Se você for preparar a receita, comece pré-aquecendo o forno a 350 graus Fahrenheit, ou 177 graus Celsius.
- Meça todos os ingredientes e escorra os corações de alcachofra, mas não enxágue.
- Esprema o excesso de umidade do espinafre com um pano ou papel toalha. Em seguida, pique grosseiramente o espinafre e as alcachofras.
- Em uma tigela ou prato resistente ao calor médio, misture os vegetais picados com o iogurte, o sal, o alho em pó e o queijo parmesão ou fermento nutricional. Mexa até ficar bem combinado.
- Desfrute imediatamente como um mergulho frio ou prossiga para a etapa de cozimento abaixo.
- Para molho de alcachofra de espinafre assado no forno, cozinhe na grelha central do forno pré-aquecido por vinte minutos ou até ficar bem quente e levemente dourado por cima. Ou leve ao microondas por cinco minutos ou até aquecer uniformemente, mexendo na metade.
- Alternativamente, você pode preparar a receita em uma panela elétrica. Adicione tudo à sua panela elétrica e aqueça em fogo alto por uma hora e meia a duas horas (ou em fogo baixo por cerca de três horas), até ficar bem quente e borbulhante.
- Sirva o molho quente, direto do forno, coberto com jalapeños picados ou flocos de pimenta vermelha esmagados, se desejar.
- Se por acaso você ficar com sobras no final da noite, guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até cinco dias.
Sugestões de serviço
O saboroso aperitivo saudável é igualmente agradável servido quente ou frio.
É fácil de transportar e pode ficar algumas horas na bancada, sendo uma ótima receita para dias de jogos, jantares ou brunches.
Os alimentos que combinam bem com o molho incluem chips de pita ou tortilha, baguete torrada ou uma bandeja de vegetais crus com pimentão cru, aipo, cenoura, couve-flor e brócolis.
Se você quiser ser realmente sofisticado, sirva o molho saudável em uma tigela de pão junto com biscoitos integrais, tomate cereja ou molhos de sua escolha. Ou use-o como pasta para pizza ou sanduíches.
Acredite em mim, ninguém sentirá falta do molho de alcachofra Costco ou Trader Joe’s.
Tem gosto de pasta de alcachofra embalada?
Este aperitivo ou acompanhamento de alcachofra mais saudável pode servir em festas, e muitos convidados nunca imaginariam que é bom para você!
A primeira vez que servi a receita, há alguns meses, coloquei-a em um grande evento familiar e não mencionei seus benefícios para a saúde.
A tigela inteira acabou no final da noite, com várias pessoas comentando enquanto comiam que adoravam molho de alcachofra.
Quando revelei o segredo, todos ficaram surpresos. E recebi vários pedidos da receita. As pessoas ficaram especialmente entusiasmadas com o alto teor de proteínas e a baixa contagem de calorias.
Não vou tão longe a ponto de dizer que tem gosto exatamente de molho de alcachofra comprado em loja ou de uma versão caseira carregada com cream cheese e maionese. Mas é absolutamente igualmente saboroso.
1. Se estiver assando o molho saudável de espinafre e alcachofra, pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit (177° Celsius).
2. Escorra os corações de alcachofra, mas não enxágue. Esprema o excesso de umidade do espinafre congelado e pique grosseiramente as alcachofras e o espinafre.
3. Adicione todos os ingredientes em uma tigela resistente ao calor e mexa até incorporar bem.
4. Aproveite agora como prato frio. Ou leve ao forno na grelha central do forno por 20 minutos ou até ficar bem quente, borbulhante e levemente dourado por cima. Alternativamente, coloque no microondas por 5 minutos (mexendo na metade) ou até aquecer uniformemente.
5. Sirva o aperitivo saudável quente do forno, junto com baguete torrada, tortilla chips ou uma variedade de vegetais crus.
6. Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por até cinco dias.
Receitas de festas saudáveis favoritas do leitor
