Estes são os snickerdoodles de abóbora veganos mais macios, fofos e deliciosos que você já colocou na boca!
O que torna estes os melhores snickerdoodles de abóbora veganos?
- Textura e sabor clássicos de snickerdoodle de canela.
- Fácil de fazer usando ingredientes básicos da despensa, sem creme de tártaro.
- Ao contrário de muitas outras receitas veganas de snickerdoodle de abóbora, esta não requer ovos de chia ou de linhaça.
- Tem um sabor 10 vezes melhor do que a mistura de biscoitos snickerdoodle de abóbora do Traer Joe.
- Cada mordida é recheada com tempero de abóbora de outono. Esses cookies são os favoritos do público no Dia de Ação de Graças ou nas festas de fim de ano, e por um bom motivo!
Vídeo de receita passo a passo
Ingredientes principais
Purê de abóbora – Procure abóbora 100% pura ao comprar purê de abóbora enlatado no supermercado. A mistura para torta de abóbora é semelhante, mas inclui ingredientes extras, como açúcar e temperos.
Alternativamente, você pode fazer seu próprio purê de abóbora caseiro em casa.
Farinha – Os biscoitos de abóbora funcionam melhor com farinha branca multiuso, farinha de espelta integral, farinha de aveia ou farinha multiuso sem glúten.
Também incluo na caixa de receitas uma opção cetônica, feita com farinha de amêndoa.
Açúcar – Use açúcar normal ou seu substituto favorito sem açúcar granulado que seja semelhante ao açúcar, como xilitol ou eritritol granulado.
Manteiga ou óleo vegano – Para biscoitos macios com textura em borracha e sabor de manteiga marrom, escolha manteiga vegetal integral, como Violife ou Country Crock sem laticínios.
O óleo de coco refinado ou não refinado produz uma borda mais crocante e menos espalhada. Os resultados são deliciosos de qualquer maneira, então a escolha é inteiramente sua.
Especiarias – Uma dose saudável de canela em pó e tempero de torta de abóbora adiciona um sabor festivo a esses aconchegantes biscoitos de outono. Se estiver sem tempero de abóbora, faça o seu próprio ou simplesmente aumente a canela na cobertura.
Outros ingredientes – Você também precisará de bicarbonato de sódio, sal, fermento em pó e extrato puro de baunilha para a receita do biscoito.
Idéias para sabores de snickerdoodle de abóbora
Pedaços De Chocolate Branco. Misture meia xícara de tamanho normal ou minipotas de chocolate branco não lácteo com a mistura de biscoitos secos.
Chai snickerdoodles. Misture 1 colher de chá de gengibre em pó, 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída, cravo e cardamomo, 1/4 colher de chá de noz-moscada moída e uma pitada de pimenta preta em uma tigela pequena. Substitua uma colher de chá desta mistura de especiarias chai por uma colher de chá de canela em pó na cobertura de açúcar e canela abaixo.
Noz-pecã de cranberry. Adicione um pequeno punhado de cranberries secas picadas e nozes picadas com os ingredientes secos.
Recheio de cream cheese. Acompanhe a receita desses biscoitos de canela e açúcar. Troque duas colheres de sopa de purê de abóbora por todo o leite e adicione uma quarta colher de chá de tempero para torta de abóbora à cobertura.
Como fazer biscoitos veganos de abóbora snickerdoodle
- Comece reunindo todos os ingredientes do biscoito e pré-aquecendo o forno a 325° Fahrenheit (165° Celsius).
- Em uma batedeira ou tigela grande, adicione a farinha, o bicarbonato, o sal, o fermento e meia xícara de açúcar. Mexa bem até incorporar uniformemente.
- Misture o purê de abóbora, o óleo derretido e o extrato puro de baunilha até formar uma textura de massa de biscoito de abóbora. Para melhores resultados, não misture demais.
- Usando as mãos limpas ou uma mini concha para biscoitos, enrole em bolas apertadas. Coloque em uma assadeira antiaderente ou em uma esteira de silicone.
- Em uma tigela do tamanho de um cereal, misture o açúcar restante, a canela e o tempero da torta de abóbora para fazer a cobertura.
- Use uma colher para cobrir cada bola com açúcar canela. Em seguida, coloque os biscoitos não assados na assadeira.
- Asse na grelha central do forno por onze minutos.
- Retire com cuidado do forno e deixe os biscoitos esfriarem. Eles ficarão macios no início, mas ficarão firmes à medida que esfriam.
- Quando não estiverem mais quentes, transfira os biscoitos para um recipiente hermético. É importante certificar-se de que estejam totalmente resfriados antes de fechar a tampa.
- Armazenados no balcão, os biscoitos restantes devem permanecer frescos por até cinco dias. Para mantê-los macios, você pode adicionar uma fatia de pão branco fresco ao recipiente.
- Para um armazenamento mais longo, congele em um recipiente coberto com uma camada de papel manteiga entre cada camada de biscoitos. Descongele antes de saborear.
Dica de receita de Snickerdoodles de abóbora vegana
Dependendo da farinha e do açúcar específicos que você escolher, os snickerdoodles de abóbora podem não ficar achatados no forno. Se as suas ainda forem bolinhas de biscoito depois de assadas, basta pressionar levemente com uma colher para achatá-las.
A receita foi adaptada dos meus Cookies de Abóbora Saudáveis e Snickerdoodles Veganos.
*A receita funciona melhor com farinha de espelta, farinha branca multiuso, farinha de aveia ou farinha multiuso sem glúten.
1. Pré-aqueça o forno a 325° Fahrenheit (165° Celsius).
2. Misture a farinha, 1/2 xícara de açúcar, o bicarbonato, o sal e o fermento em uma batedeira ou tigela grande. Misture bem.
3. Adicione o óleo derretido, o purê de abóbora e o extrato puro de baunilha e mexa apenas até formar uma textura de massa de biscoito.
4. Faça bolinhas firmemente com as mãos e coloque-as em uma assadeira.
5. Misture o açúcar restante, a canela em pó e o tempero da torta de abóbora em uma tigela de cereal.
6. Use uma colher para cobrir cada bola de massa de biscoito com açúcar canela e coloque-as novamente na assadeira.
7. Coloque a assadeira na grelha central do forno pré-aquecido. Asse por 11 minutos.
8. Retire do forno. Se preferir biscoitos mais achatados, você pode pressionar cada um com uma colher.
9. Deixe esfriar, sirva e saboreie.
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