Veja como fazer a melhor receita de gemada vegana espessa, suave e cremosa em casa, sem necessidade de ovos ou laticínios!
Por que você vai adorar esta receita de gemada vegana
Tem gosto de clássico. Esta gemada totalmente sem laticínios é a receita perfeita para o Natal ou feriados. Um gole da bebida doce e picante e você vai querer beber o ano todo.
Alta proteína. Apenas uma porção grande fornece mais de 10 gramas de proteína!
Baixa caloria. A receita de porção única tem menos de 100 calorias. Também pode ser sem açúcar, sem glúten, sem nozes, sem colesterol, com baixo teor de gordura, baixo teor de carboidratos e compatível com o ceto.
Sem creme de leite. Ao contrário da gemada tradicional, a versão vegana de hoje é feita sem creme, e mesmo os não veganos podem apreciar que não há ovos crus.
Qual é o gosto da gemada?
Muitas pessoas dirão que a bebida temperada tradicionalmente suave do feriado tem gosto de creme cremoso ou sorvete derretido (umm, sim, por favor).
Outros dizem que tem gosto de Natal em copo, com notas de canela, noz-moscada e baunilha. A típica versão não vegana é normalmente feita com leite, açúcar, creme de leite, clara de ovo batida e gema de ovo.
Na verdade, você pode comprar gemada vegana no supermercado hoje em dia. Procure marcas como Elmhurt, Califa Farms, Silk, Almond Breeze ou Trader Joe’s.
No entanto, mesmo marcas de gemada vegana compradas em lojas podem ser ricas em calorias e açúcar, e muitas vezes acho que têm um sabor um pouco doce demais. Por exemplo, nog de amêndoa ou leite de aveia do Trader Joe são ótimas delícias de vez em quando, mas com 22 gramas de açúcar em apenas uma xícara, eles não são exatamente saudáveis.
Vídeo de receita passo a passo
Ingredientes de gemada sem leite
A receita pede leite não lácteo, canela em pó, noz-moscada, gengibre, cravo, adoçante de sua preferência, tofu sedoso, uma pitada de sal e extrato puro de baunilha.
Use seu leite vegano favorito, como leite de amêndoa, leite de soja ou leite de aveia. Ou escolha leite de coco em lata ou creme não lácteo para obter um sabor super espesso, semelhante a um milk-shake.
Certifique-se de comprar extrato de baunilha puro, não imitação de aroma de baunilha. E não se esqueça da pitada de sal, que realça a doçura e complementa os temperos.
Eu adoro xarope de bordo puro aqui. Algo no sabor do bordo funciona muito bem quando combinado com temperos natalinos. Sinta-se à vontade para escolher açúcar normal, agave ou uma alternativa sem açúcar, como fruta do monge ou estévia.
Procure tofu macio na seção refrigerada do supermercado. Mori-Nu também faz um tofu de seda estável que funciona bem para esta receita.
Gemada vegana sem tofu
Para preparar uma gemada sem soja, basta usar uma quantidade igual (meia xícara) de qualquer uma das seguintes opções:
- Sorvete vegano de baunilha, iogurte grego sem leite ou sorvete de coco.
- Carne de coco tailandesa crua
- Abacate maduro – esta opção deixará a bebida levemente verde, mas é surpreendentemente saborosa.
- Banana, se você adora a ideia de gemada com sabor de banana
- Purê de batata doce assada (veja como cozinhar batata doce)
- Ou você pode substituir dois terços de xícara de castanhas de caju cruas ou nozes de macadâmia (embebidas por seis a oito horas, depois escorridas e secas)
Como fazer gemada vegana em casa
Esta receita saudável de gemada é incrivelmente fácil.
Faz uma porção grande. Para render uma quantidade maior ou servir uma família inteira ou convidados do jantar, você pode dobrar ou triplicar a receita.
- Comece combinando todos os ingredientes no liquidificador ou no liquidificador de imersão. Gosto de usar um liquidificador de tamanho pessoal como o Magic Bullet, que me permite colocá-lo na máquina de lavar louça para uma limpeza rápida depois.
- Processe até ficar espesso e homogêneo. Prove e adicione mais temperos, se desejar.
- Se quiser incrementar a gemada caseira, adicione algumas gotas de extrato de rum ou um pouquinho de conhaque, rum, conhaque ou bourbon.
- Polvilhe com um batido opcional de canela em pó adicional para enfeitar.
- Beba frio ou aqueça no micro-ondas ou no fogão para uma bebida quente.
É especialmente delicioso no café da manhã com Donuts de Cidra de Maçã Assados ou Receita de Tofu Scramble.
Se estiver usando leite adoçado, você pode usar menos adoçante.
1. Adicione todos os ingredientes da gemada vegana ao liquidificador.
2. Misture até ficar espesso e homogêneo.
3. Prove e adicione mais especiarias e doçura a gosto, se desejar.
4. Desfrute de frio em um copo. Ou aqueça no micro-ondas ou em uma panela no fogão até ficar bem quente.
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