Pedaços de pizza de quinoa caseiros derretidos, com queijo e saborosos são um aperitivo fácil ou uma receita de lanche saudável que agrada a todos!
Por que você vai adorar essas pizzas de quinoa
- Praticamente um sucesso garantido em qualquer dia de jogo ou festa de brunch, evento de feriado ou jantar casual em família durante a semana. Sua próxima noite de pizza nunca mais será a mesma.
- Tem gosto de pizza de queijo na forma de um alimento nutritivo, cheio de proteína morder.
- Rápido de preparar usando ingredientes básicos e facilmente adaptável a alimentos sem ovo, sem laticínios, sem açúcar, com baixo teor de carboidratos, sem glúten, sem óleo, e dietas veganas.
- As mordidas são facilmente transportáveis, o que significa que são uma ótima opção vegetariana para festas ou passeios esportivos. (Pense em playoffs de futebol, Super Bowl ou March Madness.) Ou sirva-os como um lanche de baixa caloria depois do trabalho ou da escola.
- Sua textura macia e mastigável encanta hóspedes de todas as idades, e os pais apreciam a fibra, o ferro e a vitamina C em cada bola de quinoa. Sobras? Altamente duvidoso!
Vídeo de receita passo a passo
Ingredientes para mordida de pizza de quinoa
A receita pede apenas oito ingredientes: quinoa, feijão cozido, extrato de tomate, manjericão seco, adoçante, sal, alho e cebola em pó.
Quinoa – Pode ser quinoa vermelha, preta ou branca, ou uma combinação. A quinoa crua contém uma camada natural amarga chamada saponina, por isso é importante sempre enxaguar a quinoa antes de cozinhar.
Essas mordidas me lembram uma versão mais saudável, sem óleo e assada do arancini, mas nunca tentei substituir o arroz ou outro grão. Se você tentar antes de mim, não deixe de relatar.
Feijões – Use feijão cozido ou enlatado. Eu gosto de feijão ou feijão branco aqui. Embora o grão de bico (grão de bico) funcione tecnicamente, as bolas de quinoa ficarão um pouco mais ásperas.
Pasta de tomate – Para melhor sabor e textura concentrados, não substitua a pasta por purê de tomate, molho ou ketchup.
Especiarias – Alho picado, cebola em pó, manjericão seco e uma pitada de sal dão a essas saborosas bolinhas saudáveis um sabor ousado de pizza.
Adoçante – Apenas uma colher de chá do seu adoçante preferido equilibra a acidez dos tomates. Sinta-se à vontade para usar açúcar não refinado, açúcar mascavo, estévia, mel ou xarope de bordo puro.
Queijo opcional – A receita é completamente deliciosa, quer você opte por recheá-la com queijo ou não. Descobri que o queijo ralado funciona melhor, e os palitos de mussarela vegana Daiya funcionam bem para uma opção sem laticínios.
Como fazer lanches saudáveis
- Comece enxaguando a quinoa em uma peneira de malha fina para remover as saponinas.
- Em uma panela pequena, leve a água, a quinoa e 1/8 colher de chá de sal para ferver.
- Depois de ferver, tampe e deixe ferver por cerca de quinze minutos ou até que a água seja absorvida e os grãos fiquem leves e fofos.
- Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius.
- Escorra e enxágue o feijão e amasse bem em uma tigela grande, usando um garfo.
- Adicione a quinoa cozida, a pasta de tomate, os temperos, o sal restante e o adoçante ao purê de feijão. Mexa uniformemente e incorpore todos os ingredientes.
- Use as mãos limpas para enrolar a massa em bolas de tamanho semelhante a almôndegas. Coloque em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre as bolinhas.
- Se desejar, quebre um pequeno pedaço de queijo ralado e pressione-o no meio de cada pedaço de pizza de quinoa antes de cozinhar.
- Coloque a assadeira na grelha central do forno e leve ao forno por vinte e cinco minutos ou até que esteja totalmente cozida e ligeiramente crocante por fora.
- Desfrute quente ou frio. Depois de resfriado, leve à geladeira as sobras em um recipiente coberto por até cinco dias. Ou congele por até dois meses e reaqueça antes de servir.
Recentemente, fiz-os para um chá de bebê no mês passado.
Posso confirmar que a receita faz um grande sucesso tanto entre veganos quanto entre não veganos.
A receita foi inspirada nessas Almôndegas Veganas.
1. Para fazer as mordidas de pizza de quinoa, primeiro enxágue a quinoa em uma peneira de malha fina para remover as saponinas.
2. Leve a água, a quinoa e 1/8 colher de chá de sal para ferver em uma panela pequena.
3. Assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe ferver por 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa fique fofa.
4. Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit (176° Celsius).
5. Escorra e enxágue o feijão. Em uma tigela grande, amasse bem o feijão com um garfo e junte a quinoa cozida, a pasta de tomate, os temperos, o sal restante e o adoçante até ficar homogêneo.
6. Faça bolas com a massa. Se desejar, quebre um pequeno pedaço de queijo e pressione no centro de cada bola de quinoa.
7. Coloque em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga e leve ao forno na grelha central do forno por 20 minutos ou até ficar ligeiramente crocante por fora.
8. Desfrute destes saborosos lanches saudáveis, quentes ou frios. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até cinco dias ou congele para um armazenamento mais longo.
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