Keto Chocolate Muffins – apenas 1G de carboidratos líquidos e açúcar grátis!

Esses muffins de chocolate Keto sem açúcar são úmidos, ricos, fudgados e decadentemente com chocolate!

Muffins de chocolate Keto (1 grama de carboidratos líquidos)

Se você gosta de chocolate, mas quer ser saudável, experimente a receita.

Com uma textura suave e sabor de chocolate escuro, eles são possivelmente os melhores muffins de chocolate que você já terá provadoceto ou não!

Ingredientes do muffin de chocolate KETO

Cacau em pó – Use pó de cacau sem açúcar de alta qualidade. Ou substitua proteína de chocolate em pó para fazer muffins de proteína de chocolate ceto.

Farinha de amêndoa – A farinha de amêndoa fina ou a refeição de amêndoa está amplamente disponível em supermercados regulares, lojas de alimentos naturais, Trader Joe’s e Target. Farinha de amêndoa empalidecida ou não blanchida, ambos trabalham para esta receita.

Adoçante – Escolha o eritritol em pó ou uma mistura de frutas monge para muffins de chocolate sem açúcar. Açúcar em pó regular ou açúcar de coco em pó não refinado também são ótimas opções.

Água – Você precisa de duas colheres de sopa de água. Ou substitua a água por outro líquido, como leite de coco ou café ou café expresso forte (o meu favorito).

Alguns leitores também mencionaram que substituíram com sucesso a água por uma quantidade igual de queijo cottage, queijo creme ou iogurte grego para aumentar a proteína.

Ovo ou ovo de linho – Para os muffins de chocolate vegano ceto, troque o ovo por um ovo de linho preparado. Outra opção sem ovo é misturar uma colher de sopa de substituição de ovo em pó com três colheres de sopa de água.

Sal – Uma pitada equilibrará a doçura e adicionará profundidade ao sabor do cacau. No entanto, isso não altera a textura se você estiver com uma dieta com baixo teor de sódio e precisar omitir o sal.

Fermento em pó – Este é um agente de fermento. Ajuda os muffins a subir e dá à textura uma migalha macia.

Chips de chocolate – Adoro adicionar mini lascas de chocolate opcionais ao topo ou mexer um punhado para muffins de chocolate duplo.

Vídeo de receita completa

Variações divertidas de sabor

Muffins de abobrinha de chocolate: Em vez de água, adicione duas colheres de sopa de abobrinha finamente desfiada.

Torta de abóbora: Use purê de abóbora enlatada para a água. Adicione uma quarta colher de chá de canela moída e uma pitada opcional de tempero de torta de abóbora.

Banana de chocolate: Siga a versão de abóbora acima, adicionando purê de banana madura em vez da abóbora.

Nutella: Após o cozimento, cubra cada muffin com baixo carboidrato caseiro nutella.

Copa da manteiga de amendoim: Misture uma colher de sopa de manteiga de amendoim suavizada ou manteiga de amêndoa.

Muffins de chocolate sem farinha?

Eu queria levar um segundo para destacar um fato incrivelmente importante, porque muitas vezes recebo comentários de leitores que tentaram trocar a farinha de amêndoa por farinha de coco ou trigo em uma receita e experimentar uma participação negativa.

Todas as receitas deste site são formuladas e cuidadosamente testadas com os ingredientes específicos listados. Fazer substituições é um risco. Às vezes você obtém ótimos resultados … e outras vezes eles não funcionam!

Absolutamente, sinta -se à vontade para experimentar. Mas se você deseja resultados sem o risco, use apenas uma das farinhas e adoçantes listados nos ingredientes.

Isso é especialmente importante com farinha de coco e farinha de amêndoa, ambos únicos e geralmente não podem ser substituídos por qualquer outra farinha em uma proporção de 1 para 1.

Eu não recomendo o uso de farinha de coco para esses muffins, porque eles provavelmente terão um sabor de areia de chocolate! (Experimente esses biscoitos de farinha de coco.)

A farinha de amêndoa não é realmente farinha. Também conhecido como farinha de amêndoa, é frequentemente chamado de farinha devido à textura da farinha. No entanto, é livre de grãos e sem glúten.

Ok, que bom que tiramos isso do caminho!

Como fazer muffins de chocolate sem açúcar

1. Comece pré -aquecendo o forno a 350 graus Fahrenheit e lubrificando ou alinhando uma mini estanho de muffin. Reserve.
2. Misture todos os ingredientes secos e mexa muito bem. Em seguida, junte os ingredientes restantes para formar uma massa de muffin.
3. Eu gosto mais da receita como mini muffins porque eles têm uma textura mais clara, mas os muffins tradicionais também funcionam. Faz oito mini ou dois grandes muffins de chocolate sem açúcar, então fique à vontade para dobrar, triplicar ou quadruplicar a receita.
4. Coloque as latas de muffin, cerca de 2/3 do caminho, e asse por 10 minutos na prateleira do meio do forno. (Para muffins de tamanho normal, asse 15 minutos.)
5. Retire do forno e deixe esfriar, durante o qual eles continuam a se firmar. Vá com cuidado pelas laterais com uma faca para sair.
6. As sobras podem ser deixadas de fora durante a noite, vagamente cobertas. Gosto de armazená -los na geladeira ou no freezer para frescura.
7. Os muffins de chocolate com baixo teor de carboidratos são ótimos para jogar em uma lancheira ou levar para o trabalho, e as sobras também congelam bem.
8. Você também pode transformá -los em cupcakes caseiros de chocolate ceto, gerando o topo com isso Glacê básico de creme de creme de chocolate.

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