Esta receita saudável de muffins de proteína de mirtilo é úmida, macia e cheia de sabor de mirtilo. Ele rapidamente se tornará um café da manhã com alta proteína favorita!
Muffins de proteína mirtilo fofos
Esses muffins são algo especial.
Apenas um lhe dá oito gramas de proteína, ou sobre 35 gramas de proteína para menos de 220 calorias no total!
Fale sobre uma receita fácil de alta proteína.
Eles têm gosto de muffins clássicos de mirtilo suave e macio de padaria, e você esquecerá completamente que cada um é embalado com proteínas e nutrição ao mesmo tempo.
Benefícios à saúde
Baixa caloria e muito baixa em gordura saturada, os muffins fazem um ótimo café da manhã cheio de proteínas, sobremesa saudável ou lanche pós -treino.
Cada proteína muffin também fornece ferro, fibra, potássio e antioxidantes graças aos mirtilos de superalão.
Dependendo dos ingredientes e marcas específicos que você usa, eles vêm com opções para serem sem laticínios, sem glúten, sem ovos, sem açúcar, sem óleo, com pouca gordura e vegana.
Leve -os em uma lancheira de trabalho ou escolar ou sirva como parte de um café da manhã preenchido. Gosto dos muffins antes de uma corrida, e minha irmã comerá uma depois de uma aula de bicicleta ou spin.
Vídeo de receita de muffina de proteína de mirtilo
Ingredientes
Você precisará de mirtilos, farinha, proteína em pó, iogurte ou banana, óleo opcional ou manteiga de amêndoa, água, extrato de baunilha pura, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó, açúcar e canela moída.
Mirtilos – A receita de muffin exige uma xícara de mirtilos, além de mais para enfeitar os tops, se desejar.
Você pode usar mirtilos frescos ou mirtilos congelados. Certifique -se de descongelar completamente as bagas e limpar qualquer cristal de gelo se estiver com bagas congeladas.
Ou substitua framboesas frescas, amoras ou cerejas, maçãs ou morangos em cubos para alguns dos mirtilos.
Proteína em pó – Não gosto do sabor que o sabor presente em muitos pós de proteína adoçada e com sabor, por isso gosto de usar pó de proteína de ervilha sem sabor sem açúcar.
Você pode usar proteína de arroz integral, proteína de soja, proteína de soro de leite ou caseína em sabores que complementam o mirtilo, como rolo de canela ou feijão de baunilha.
A parte mais importante é usar um pó de proteína que você já conhece que gosta.
Sem proteína em pó na mão? Experimente esses muffins saudáveis de mirtilo.
Iogurte ou maçã – A receita requer meia xícara de banana purê ou sua iogurte regular, baseada em plantas, baseada em plantas ou grego.
Como uma variação divertida do sabor, troque a planície por iogurte de framboesa ou morango.
Ou, se você quiser muffins de proteína de mirtilo de limão, compre iogurte de limão e misture também as raspas de um limão.
Açúcar – Pode ser açúcar marrom ou branco tradicional, açúcar de coco não refinado ou eritritol granulado sem açúcar ou xilitol.
Substituir o mel ou o xarope de bordo puro produz muffins densos e gomosos que não aumentam tanto. No entanto, alguns comentaristas ainda gostam dos resultados. Então a escolha é sua.
Farinha – As opções que funcionam bem incluem farinha de grãos integrais, farinha branca de todos os objetivos ou algumas marcas de misturas de farinha sem glúten.
Você pode usar farinha de aveia para muffins de aveia de mirtilo. E a caixa de receita abaixo inclui uma opção de ceto feita com farinha de amêndoa.
Como fazer os melhores muffins de proteína de mirtilo
Comece pré -aquecendo o forno a 350 graus Fahrenheit.
Unte uma panela de muffin ou mini -muffin bem com óleo de vegetais ou óleo de coco ou spray sem gordura. Em seguida, coloque essa panela enquanto prepara a mistura de muffin.
Se estiver usando manteiga de amêndoa, aqueça -a suavemente até agitar facilmente. Em uma tigela grande, misture a água, iogurte ou purê de banana, óleo opcional ou manteiga de noz e extrato de baunilha.
Adicione a farinha, a proteína em pó, o açúcar, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
Mexa tudo até combinar uniformemente. Para evitar uma textura difícil após o cozimento, não mexa demais a massa.
Misture cuidadosamente os mirtilos. Se você mexer com muita força, as bagas podem quebrar e girar a massa roxa. Os doces ainda serão deliciosos!
Usando uma colher grande de biscoito ou uma colher, divida a massa uniformemente entre as latas untadas. Coloque a panela de muffin na prateleira central do forno pré -aquecido.
Asse por dezenove minutos. Verifique se há cozinha inserindo um palito no centro de um muffin. O palito deve sair principalmente limpo.
Deixe esfriar antes de percorrer as laterais com uma faca e sair dos muffins.
Esses muffins podem ficar sentados no balcão, vagamente cobertos de toalhas, por até um dia. Eles têm um sabor ainda melhor, com uma textura mais macia, o segundo dia.
Se você tiver sobras após esse período, é melhor armazená -las em um recipiente coberto na geladeira ou no freezer devido aos ingredientes perecíveis.
Dicas e truques de cozimento
Se você preferir fazer muffins de proteína de mirtilo jumbo, basta usar uma panela de muffin jumbo em vez de uma regular. Pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento em alguns minutos.
Eu recomendo panelas lubrificadas em vez de forros de muffin, porque isso garante que os muffins não grudem nas laterais. Como bônus, é mais ecológico.
Para quem gosta da popular mistura de muffin de mirtilo Kodiak (ou misturas de muffina de alta proteína de alta proteína), você pode economizar tempo agitando os ingredientes secos com antecedência. Armazene sua mistura caseira de muffin em um saco ou recipiente hermético até que seja pronto para uso.
Se você deseja ainda mais proteína por muffina, substitua parte ou toda a água na receita por claras de ovo ou substituição de ovo líquido vegano.
Alguns leitores mencionaram trocando com sucesso metade do iogurte com queijo cottage. Se você experimentar esta ou quaisquer outras variações da minha receita de muffina de proteína de mirtilo, não deixe de escrever e informe o resto de nós!
A receita foi adaptada das minhas muffinas de proteína e essas muffins de proteína da torta de maçã.
- 1/2 xícara iogurte ou maçã
- 1/2 xícara água
- 3 TBSP óleo ou manteiga de amêndoa ou água adicional
- 1 TSP Extrato de baunilha pura
- 1/2 xícara farinha (Ou experimente esses muffins de mirtilo ceto)
- 2/3 xícara proteína em pó
- 1/3 xícara açúcar ou xilitol
- 1 TSP canela
- 1/2 TSP bicarbonato de sódio
- 1/2 TSP sal
- 1/2 TSP fermento em pó
- 1 xícara mirtilos (além de mais para os topos, se desejar)
- Pré -aqueça o forno a 350 F. Unte um poço de lata de muffin. Em uma tigela grande, bata todos os ingredientes molhados (não mirtilos). Misture os ingredientes restantes, exceto bagas até misturar uniformemente. Agora, misture com muito cuidado os mirtilos. Use uma colher grande de biscoito ou uma colher para porção a massa em nove latas de muffin. Se desejar, pressione alguns mirtilos extras no topo de cada muffin. Asse na prateleira central do forno por 19 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia principalmente limpo. Deixe esfriar antes de vir pelas laterais das muffins de proteína de mirtilo com uma faca e tirá -las das latas. Você pode armazená -los vagamente cobertos no balcão durante a noite. Eu recomendo a refrigeração após um dia para o frescor. Esses muffins têm um sabor ainda melhor no dia seguinte.Ver fatos nutricionais
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