Esses biscoitos de pistache com gotas de chocolate são macios, em borracha, com nozes e doces, com um delicioso sabor de pistache carregado em cada mordida!
Por que você vai adorar esses biscoitos de pistache com gotas de chocolate
- Textura clássica de biscoito de aveia com pedaços de chocolate caseiro.
- Bordas crocantes, centros em borracha, gotas de chocolate pegajosas e pistache salgado espalhado por todos os biscoitos.
- Ao contrário de outras receitas de biscoitos de pistache, esta não requer mistura de pudim.
- Receita super fácil e personalizável. Experimente adicionar um punhado de cerejas secas, cranberries, raspas de laranja ou gotas de chocolate branco.
- Resumindo? Estes são os melhores biscoitos de pistache com gotas de chocolate que você já provou!
Ingredientes principais
Pistache – Sinta-se à vontade para usar pistache salgado ou sem sal, cru ou torrado.
Lascas de chocolate – Pessoalmente, adoro gotas de chocolate amargo, porque a combinação de sabores me lembra uma barra de chocolate de Dubai. Chocolate meio doce ou ao leite também servem.
Farinha – A receita pede três quartos de xícara de farinha e funciona melhor com farinha de espelta integral, farinha branca multiuso ou farinha sem glúten, ou farinha de aveia. Também incluo uma opção cetônica para quem prefere farinha de amêndoa.
Aveia – Aveia em flocos saudável à moda antiga ou aveia rápida são suas melhores opções aqui. Não use aveia cortada em aço ou instantânea.
Açúcar – Pode ser o clássico açúcar granulado branco ou xilitol para biscoitos sem açúcar.
Sal + bicarbonato de sódio – Você precisa de meia colher de chá de bicarbonato de sódio e uma quarta colher de chá de sal. Adicione uma pitada de sal marinho no topo de cada biscoito, se desejar.
Manteiga – Use manteiga integral sem sal ou substitua por uma quantidade igual de óleo de coco para criar biscoitos veganos de pistache com gotas de chocolate.
Baunilha – Meia colher de chá de extrato puro de baunilha complementa o sabor de nozes do pistache.
Vídeo de receita de biscoitos com gotas de chocolate e pistache
Como fazer biscoitos de pistache com gotas de chocolate
- Se você planeja assar os biscoitos imediatamente, pré-aqueça o forno a 325° Fahrenheit (165° Celsius).
- Misture a farinha, a aveia em flocos, o pistache picado, as gotas de chocolate, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande ou na batedeira. Mexa para incorporar uniformemente todos os ingredientes secos.
- Misture a manteiga derretida, o extrato de baunilha e a água opcional até que a massa fique com a textura de uma massa de biscoito com gotas de chocolate. Isso pode levar pelo menos um minuto se for mexido manualmente.
- Use uma colher de biscoito ou as mãos limpas para enrolar bolas de biscoito de pistache com pedaços de chocolate.
- Para biscoitos mais grossos e mastigáveis, gosto de resfriar as bolinhas de massa na geladeira até esfriarem ao toque ou durante a noite. No entanto, você pode facilmente pular esta etapa e os biscoitos ainda estarão perfeitamente macios e saborosos.
- Coloque as bolinhas não assadas em duas assadeiras untadas ou antiaderentes, deixando espaço entre cada bolinha para espalhar.
- Asse na grelha central do forno por onze minutos. Os biscoitos ainda devem parecer mal cozidos quando saírem.
- Deixe esfriar antes de manusear, tempo durante o qual os biscoitos continuarão a firmar.
- Depois de totalmente resfriados, transfira os sobras de biscoitos para um recipiente e guarde-os cobertos em temperatura ambiente por até cinco dias.
Assando biscoitos maiores
Quer biscoitos gigantes de pistache com gotas de chocolate? Basta enrolar a massa em bolas bem maiores (até 100g cada). Aumente o tempo de cozimento para quinze minutos.
Dicas de Katie para os melhores biscoitos de pistache
★ Siga a receita exatamente como escrita da primeira vez. Depois de saber como tudo deve ficar, você poderá se divertir fazendo alterações e experimentando.
★ A massa parecerá seca quando você adicionar os ingredientes úmidos pela primeira vez. Para evitar um resultado denso ou pegajoso, não adicione mais líquido do que o indicado na receita.
★ Para manter os biscoitos de pistache com gotas de chocolate macios e mastigáveis, coloque uma fatia de pão branco no recipiente de armazenamento. Este truque adiciona umidade e evita que os biscoitos fiquem duros ou secos.
★ Para armazenamento a longo prazo, congele os biscoitos resfriados em um recipiente hermeticamente coberto com uma folha de papel manteiga entre as camadas de biscoitos. Descongele ou reaqueça os biscoitos congelados no micro-ondas ou torradeira antes de servir.
A receita foi adaptada destes Biscoitos de Aveia Saudáveis.
A receita funciona melhor com farinha de espelta, farinha multiuso, farinha de aveia ou farinha multiuso sem glúten.
1. Se assar os biscoitos imediatamente, pré-aqueça o forno a 325° Fahrenheit (165° Celsius).
2. Em uma tigela grande ou batedeira, misture bem todos os ingredientes secos.
3. Junte os ingredientes restantes para formar uma textura de massa de biscoito. No início parecerá seco e pode ser necessário misturar por até um minuto. Para melhores resultados, não adicione líquido adicional.
4. Enrole bem a massa em bolas de biscoito.
5. Para biscoitos mais mastigáveis, leve as bolas de massa à geladeira ou freezer por uma hora (ou durante a noite). Esta etapa é opcional.
6. Coloque as bolinhas em duas assadeiras untadas ou antiaderentes, deixando espaço entre cada bolinha, pois elas vão se espalhar durante o cozimento.
7. Asse na grelha central do forno por 11 minutos.
8. Retire com cuidado os biscoitos de pistache e chocolate do forno e deixe esfriar, durante o qual eles continuam a firmar.
9. Depois de esfriar, guarde as sobras em um recipiente coberto por até cinco dias. Ou congele para armazenamento de longo prazo.
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